Come creare un menù per bambini al ristorante
Dal piatto alla descrizione nel menù: tutto ciò che conta per un menù per bambini che conquista le famiglie.
Meno scelta, decisione più chiara
Tre o quattro piatti sono sufficienti per una buona selezione per bambini. Troppa scelta allunga i tempi dell'ordinazione e aumenta il rischio di errori in cucina. È consigliabile un mix tra un classico familiare, una variante calda di verdure e una piccola porzione di un piatto del menù principale. Le dimensioni delle porzioni dovrebbero essere realistiche. Un piatto troppo grande sembra poco appetitoso se viene riportato indietro mezzo pieno; una porzione troppo piccola porta a riordinazioni nel bel mezzo del servizio.
Prezzo e calcolo
I menù per bambini sono spesso offerti come pacchetto: piatto, bibita piccola e dessert o una sorpresa. Un pacchetto facilita la decisione al tavolo e rende la tua pianificazione più gestibile. Se includi una capsula giocattolo con il menù, calcola il suo costo unitario nel prezzo del menù, così l'importo per ospite rimane costante, indipendentemente dalla frequenza con cui l'offerta viene accettata.
Descrivere correttamente il menù
Formula il menù per bambini per i genitori, non per i bambini: cosa è incluso, quanto è grande la porzione, ci sono allergeni, c'è una sorpresa? Una frase come "Ad ogni menù per bambini è incluso un gettone per il nostro distributore di giocattoli" risponde alla domanda prima che venga posta al tavolo e previene discussioni con i bambini il cui menù non include una sorpresa.
Elementi di un buon menù per bambini
Struttura chiara
Tre o quattro piatti, una selezione di bevande, un dessert.
Informazioni trasparenti
Indicare dimensione della porzione, allergeni e contenuto del menù.
Un'esperienza
Una sorpresa che il bambino ritira da sé, invece di un giocattolo dal bancone.
Servizio rapido
Servire i piatti per bambini prima dei piatti principali.
Domande frequenti
Quanti piatti dovrebbe avere un menù per bambini?
In pratica, tre o quattro piatti sono gestibili e soddisfano la maggior parte dei desideri.
Il menù per bambini dovrebbe contenere una sorpresa?
Una sorpresa aumenta significativamente l'impatto del menù. È importante che sia annunciata sul menù e che valga per tutti i menù per bambini.
Come si gestisce il costo della capsula?
Il costo unitario della capsula è incluso nel prezzo del menù. Nessun denaro contante viene movimentato al distributore automatico.
Arricchisci il menù per bambini con un'esperienza
Ti mostriamo come integrare un distributore automatico di giocattoli in un menù per bambini esistente.
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